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RosBeef à la patate douce

Ça sent bon, si bon, fermez les yeux, les cigales sont de la partie. Les plus grands voyages se font par la pensée, a dit quelqu’un. La simplicité de ce plat transporte, le temps d’un bref voyage qui trouve sa faim à la station plaisir. Ingrédients pour 4 personnes1 rosbeef200 g/pers, soit 800 g d’écrasé de patate douce orangeThymHaricots beurreAil Conseil pour le rosbeef : le sortir 1 h avant cuisson du frigo pour qu’il soit à température ambiante. Prévoir 30 min de cuisson par kilo de rosbeef pour obtenir les 3 couleurs : viande cuite au-dessus, viande rose et viande quasi rouge au cœur du rosbeef. Ensuite, tout est question de goût. Pour ceux qui préfèrent plus cuit : ajouter 7 minutes au temps…